完全に忘れない様にする為で今回は写真は撮っていません
自分なりの覚書デス
1、まずは鶏肉（モモ）をカット（一枚を3～4等分）
２、水1リットルくらいに砂糖25gと塩25gを混ぜて鶏肉を付ける（30分くらい）
３、その間に醤油大さじ2杯、酢大さじ2杯、砂糖大さじ2杯（砂糖は甘さ加減で追加してもいい感じ）
これが甘酢たれになる
４、3をすべて鍋に入れて一旦煮詰める、味を確かめる 良ければ冷まして冷蔵庫に
５、付けて置いた鶏肉をキッチンペーパーで水気を取る
６、水気を取った後、塩コショウで下味をつける
７、卵を溶いておく
８、卵、片栗粉の順番で衣をつけていく 油は温めて置く
９、油に投入 油は最初は160度くらいで上げる
１０、片面2～3分くらいずつ上げたら一旦取り出す
１１、取り出したら5分くらい余熱で鶏肉に火を通す
１２、油を再度180度に上げて二度上げをする
１３、両面の色がきつね色くらいまで上げる
１４、取り出してカットして終了
１５、盛り付け、甘酢たれをかけてタルタルソースをかけて出来上がり
きちんと一枚一枚写真が撮れた時にもう一度載せておこう
庭にいたイナゴちゃん
こんなところにイナゴちゃん
ピントが合わなかった
でも調べるとイナゴもバッタも同じ種類みたいデス
というのも、イナゴはバッタの1種という位置づけだからです。 昆虫というのは、区分の名称が独特で、大分類から門、綱、目、科、種に分かれるのですが、バッタもイナゴも3つめの目の部分で同じで、バッタ目になるそうなんですって
昔、山奥の温泉に行ったとこにイナゴの佃煮がつまみで出てきた記憶がある
当時小学生ながら、おいしい、おいしいと冗談で言っていたけどあまりおいしくなかった
苦い思い出です
本日もご愛読いただきありがとうございました。
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